Современная химия в задачах международных олимпиад: решение задач

5) с флороглюцином, определение пентоз (в отличие от гексоз, пентозы в кислом растворе образуют фурфурол, который дает с флороглюцином соединение, окрашенное в красный цвет)

Результаты анализов указывают иа то, что данное вещество — D-фруктоза, составная часть тростникового сахара. Ее пространственное строение в открытой (нециклической) форме можно изобразить с помощью проекционной формулы по Фишеру:

Исследование четвертого вещества (белый маслянистый порошок) дало следующие сведения. Интервал температуры плавления 60—63° С. Горит желтым, немного дымящим пламенем. Не растворяется в воде, хорошо растворимо в растворе NaOH, менее растворимо в растворе NaHC03. .

При идентификации химической природы вещества следует принять во внимание, что это вещество может относиться к белкам или жирам (два оставшихся класса соединений, к которым относятся продукты питания). Установлено, что из щелочного раствора анализируемого вещества при действии Са2+ выпадает белый осадок. На основании этого можно заключить, что вещество — высшая карбоновая кислота (как составная часть жиров). Температура плавления указывает иа пальмитиновую (гексадекановую) кислоту СНз (СН2) н—СООН, которая входит в состав животных и растительных жиров.

На правах рекламы
Поможем решить химию Поможем решить задачи по химии, сделать контрольную работу или написать реферат. А также консультируем по химии онлайн.

Использование материалов сайта возможно при условии указания активной ссылки
Химия: решение задач

Главная страница	Шпаргалки
Помощь в решении задач	Химия в эксклюзивных фотографиях
Оценка красоты по фотографии	Программы в помощь учащимся