в желтый цвет (наличие иона Na+). Следовательно, второе вещество представляет собой хлорид натрия NaCl, который используется для приготовления пищи, но также не является основным компонентом продуктов питания.

Таким образом, методом исключения приходим к выводу, что два оставшихся вещества представляют собой углеводы, жиры или белки (или входят в их состав). Далее проводим идентификацию этих веществ по результатам определения температуры плавления, эксперимента по сожжению веществ, изучения растворимости, анализа функциональных групп).

При исследовании одного из этих веществ получены следующие данные. Интервал температуры плавления 102—105° С. При сжигании обугливается с появлением запаха жженого сахара. Хорошо растворяется в воде, нерастворимо в диэтиловом эфире.

При идентификации функциональных групп в этом соединении получен положительный результат с реактивами на альдегидную группу:

1) с реактивом Фелинга (окисление альдегидной группы до карбоксильной, при этом Си2+ восстанавливается до Си+ — красный осадок Cu20)

—С +2[Cu(C4H206)2]2-+5H20 -i*- — С^ +Си201 + Ti \)

+ 4С4Н4ОГ+ЗОН-

2) с реактивом Толленса (окисление альдегидной группы до карбоксильной, восстановление Ag+ до Ag)

О

_(Г +2[Ag(NH3)2]+ + 20H"

" С^ +2Agl+3NH3+NH4+ + H20

Таким образом, можно заключить, что анализируемое вещество принадлежит к классу углеводов. Точную структуру этого углевода можно установить с помощью следующих реактивов и реакций:

3) с фенилгидразином, образование озазона (реакция характерна для углеводов)

NHNH2 CH=NNH-<f~!>

СН2ОН СНО

СО или (JjhOH + |^J) -*- C=NNH—

R R I ~~

p

кетоза альдоза

4) с реактивом Селиванова, определение кетогексоз (при нагревании в кислой среде кетогексозы образуют 5-гидроксиметилфурфу-рол, который конденсируется с резорцином с образованием продуктов

Copyright © 2005-2012 Xenoid v2.0

Использование материалов сайта возможно при условии указания активной ссылки
Химия: решение задач