Строение

Аминокислоты — это вещества, в молекулах которых содержатся одновременно аминогруппы - NH₂ и карбоксильная группа - СООН. Общая формула аминокислот может быть представлена следующим образом:

Моноаминомонокарбоновые кислоты:

Группа атомов называется пептидной или амидной группой, а связь между атомами углерода и азота в ней — пептидной (амидной) связью.

Синтетический способ получения

Аминокислоты можно получить из галогенпрошводных карбоновых кислот при взаимодействии с аммиаком: